Tag: 牛腸鍋

九州福岡美食不只有博多拉麵！作為美食之都的福岡還有不少特色料理值得一試，像是牛腸鍋、水炊雞肉鍋、鰻魚蒸籠飯等等，全都是九州必吃美食，以下就有小編為大家精選的5間福岡人氣餐廳！ 來到九州當然要試試福岡的鄉土料理牛腸鍋（もつ鍋）了！福岡最著名的牛腸鍋店就是「おおやま」，該店提供的是鹿兒島產黑毛和牛牛腸，肥美之餘又有咬口，而且有味增、醬油及雞肉火鍋風三款鍋物可選，人氣最高的是味增鍋，其湯底用了大量的韭菜、昆布、鰹魚片，以及九州味噌、西京味噌等一共10種味噌熬製而成，味道比一般街外吃到的更為濃郁，是店家的招牌鍋物！另外，餐廳亦有提供極上馬肉刺身、明太子料理等。 「一風堂」由被稱為「拉麵大王」的河原成美創立，以博多拉麵為招牌，其湯底非常講究，是經過18個小時和一天時間熟成後，才得以將豚骨的精華濃縮到乳白色的高湯之中，味道不言而喻，雖然香港、台灣等地都設有分店，但位於大名的本店就有限定的元祖白丸元味、元祖赤丸元味及一風堂多重味拉麵，另外明太子魚飯也是在香港找不到菜式，所以絕對值得來試！ 九州出名的鍋物除了有牛腸鍋之外，還有有「美人鍋」之稱的水炊雞肉鍋！在福岡市區內就有多間居酒屋提供這料理，不過說到最出名、最正宗的還是「博多華味鳥」，湯底以以新鮮、高品質的雞肉熬製而成，富含營養和膠原蛋白，大家可以把雞肉滑、雞肝、蔬菜等放進鍋裏，然後沾著柚子胡椒來吃，另外還會有甚少見的生雞肉刺身料理！但不用怕，其實吃下去的口感跟生魚片差不多，吃完火鍋後，就可以用湯底來煮粥或麵，不浪費一點一滴的高湯！ 開業至今已有百年歷史的「若松屋」，是以柳川名物「鰻魚蒸籠飯」為招牌的老字號，這鰻魚飯有別於一般日式餐廳所見，是先將秘傳醬汁拌均米飯後，再放上燒好的鰻魚和玉子絲一同去蒸熱，令到每一粒米飯上都均勻沾上醬汁和鰻魚的油香，而且口感軟糯不會過於濕潤，而鰻魚也非常新鮮，且帶有點碳香味，聞到的瞬間就餓了。另外，餐廳是傳統日式建築，還有庭院設計，用餐環境感覺閒適，可以靜靜地享受美食！ 連續三年在美食評論網上被選為日本迴轉壽司第一名的就是「京壽司」！其分店主要集中於北九州，如小倉、門司、本城等地，食材都是當日從北九州的市場直送，非常新鮮，而且全都是經由技術純熟的壽司職人手捏出的握壽司，價格還相當經濟實惠，大部份的壽司都只需125円（約港幣$9），最貴的是海膽壽司875円（約港幣$63）。值得一提的是，在門司分店點餐後，還有新幹線將你要的餐點送過來哦！