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【零失敗教學】400次咖啡變奏版！抹茶、奶茶、美祿、士多啤梨Latte食譜！

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上次教大家做的韓國人氣飲料400次咖啡，大家有跟上潮流了嗎？還沒做過的朋友先跟著這篇做一遍吧！可是誰說400次的一定是咖啡呢？想喝新口味的你進來就對了！今天小編就來教大家抹茶、奶茶、美祿、士多啤梨口味的400次Latte，超簡單喔快來做做看吧！ 抹茶粉 4g 忌廉 100ml 糖漿 20ml 牛奶 100ml 冰塊 抹茶粉 (非必須 ) 將抹茶粉、糖漿及忌廉放入碗中 用攪拌棒攪拌400次，令空氣充分地打進抹茶混合物之中，打發直至成奶泡狀 (想偷懶的可使用手動攪拌器或電動攪拌器) 在空杯中加入牛奶及冰塊 在牛奶上加上抹茶泡沫 根據個人喜好也可以在泡沫上灑上抹茶粉 泰國奶茶粉 2大匙 砂糖 2大匙 熱水 2大匙 牛奶 冰塊 焦糖脆塊 (非必須 ) 將泰國奶茶粉、砂糖及熱水放入碗中 用攪拌棒攪拌400次，令空氣充分地打進奶茶混合物之中，打發直至成奶泡狀 (想偷懶的可使用手動攪拌器或電動攪拌器) 在空杯中加入牛奶及冰塊 在牛奶上加上奶茶泡沫 根據個人喜好也可以在泡沫上放上焦糖脆塊 鮮奶 150ml 士多啤梨粉 5g 砂糖 3g 忌廉 40ml 冰塊 士多啤梨 (非必須 ) 將士多啤梨粉、砂糖及忌廉放入碗中 用攪拌棒攪拌400次，令空氣充分地打進士多啤梨混合物之中，打發直至成奶泡狀 (想偷懶的可使用手動攪拌器或電動攪拌器) 在空杯中加入牛奶及冰塊 在牛奶上加上士多啤梨泡沫 根據個人喜好也可以將士多啤梨切片或切碎放在泡沫上 美祿粉…

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【韓國熱話】1000次梳乎厘奄列食譜！比400次咖啡更具挑戰！

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繼400次咖啡、Twosome Place的Oreo蛋糕及CW年糕朱古力曲奇後，韓國又一挑戰性食譜，那就是1000次梳乎厘奄列的食譜！1000次梳乎厘奄列又稱 1000次舒芙蕾歐姆蛋只要用 4 款材料就能完成這款口感綿密似甜品的奄列！以下分享1000次梳乎厘奄列的食譜和做法給大家，宅在家抗疫時不妨做做看吧。 雞蛋 2隻 糖 1茶匙 鹽 1/4茶匙 牛油 適量 第 1 步：將兩顆雞蛋的蛋白與蛋黃分離，分別倒在兩個碗中。 第 2 步：在蛋黃中加入 1/4 茶匙鹽，再攪拌至均勻。 第 3 步：在蛋白中加入 1 茶匙糖，接著手打約1000次，或以電動攪拌機發打約兩分鐘，直至蛋白呈乳白色的半固體狀態。 第 4 步：將蛋黃加入蛋白中，並攪拌至均勻。 第 5 步：將牛油均勻抹在平底鍋上，再鋪平放入剛才攪拌好的蛋漿，並以小火煎 3 至 5 分鐘，1000次梳乎厘奄列（1000次舒芙蕾歐姆蛋）就慢慢成型了。 第 6 步：將蛋對摺，再兩面煎香就完成1000次梳乎厘奄列（1000次舒芙蕾歐姆蛋）了！ 1000次梳乎厘奄列（1000次舒芙蕾歐姆蛋）上碟時，可按個人喜好加入水果、蜜糖、牛油、茄汁等，跟奄列一起食用。

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【零失敗教學】400次咖啡做法、食譜！韓國人氣超綿密焦糖奶蓋咖啡！

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咖啡可說是都市人的必備飲料，每天早上來一杯簡直是指定動作。最近在韓國有一杯名為「400次咖啡」的飲料爆紅，不只製作簡單、口感綿密，還超好打卡！不少韓星在直播的時候也來自製一杯！到底是這杯400次咖啡有什麼神奇的魔力？一來來看看400次咖啡的做法和所需材料，讓小編教你在家自製一杯吧！ 400次咖啡（韓文：달고나커피；英文：Dalgona Coffee）其實就是焦糖奶蓋咖啡，是韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》到澳門一間茶餐廳取景時，偶然發現的招牌飲料。茶餐廳老闆在杯中加入咖啡粉、糖及熱水，加以攪拌再加入冰塊及牛奶即成，綿密的口感加上味道如韓國傳統小吃「糖餅」令400次咖啡就此一炮而紅！ 加上不少韓國偶像和演員都跟著在家自製一杯，簡單的製法和明星效應令這杯看起來平平無奇的飲料人氣急升！ 雖然400次咖啡做法簡單，但還是有失敗的機會，小編理了幾個失敗原因和注意事項： ❌ 使用三合一咖啡粉 使用的即溶咖啡粉必須為無糖粉及無奶粉，否則會破壞咖啡粉和糖的比例，擾亂乳化和破壞打發的過程，導致無法打發成奶泡。 ❌ 咖啡粉和砂糖未完全溶於水 咖啡粉及白砂糖必須完全溶於水中才開始攪拌。 ❌ 攪拌不足 攪拌400次澳門茶餐廳老闆的標準，真正要攪拌多少次取決定攪拌是的力度和速度，我們不是茶餐廳老闆，手力和速度均不及老闆，如果你到400次便停下來，那很可能會攪拌不足。（小編個人是用打奶泡機或電動打蛋機） ❌ 沒有加入冰塊 如果不在牛奶中加入冰塊，咖啡泡沫會很快溶於牛奶中，不影響味道，但要打卡的朋友必須留意一