Tag: 食べログ百名店

來到京都這座千年古都，想吃到正宗、傳統又地道的生和菓子嗎？那就一定要看看由日本美食網站Tabelog（食べログ）選出，必食京都甜品首5名的名單了，當中不只有常見的法式甜點店，部分更是有超過百年歷史的和菓子老店，而且評分都達3.85以上之高！ Pâtisserie Tendresse每周供應不同款式的蛋糕，而當中最受歡迎的就是與該店同名的Tendresse（タンドレス），其蛋糕面層塗滿朱古力，內裏夾心層層分明，先是牛奶朱古力慕斯和朱古力海綿蛋糕，而中間就夾了香檳慕斯和覆盆子果醬，口感滑順且味道濃郁！除此之外，該店亦有販售手工果醬、曲奇餅和磅蛋糕。 另外，Pâtisserie Tendresse的特別之處就在於每款蛋糕都有標明最佳食用時間，有些是建議在取出冰箱後即食，有些是等10分鐘後，在常溫狀態下食用，而店內使用的刀叉、瓷盤都有預先冰過，可惜該店位置不多，只有7席，而且一周只營業三天，甜品通常在關門前兩、三小時已經售罄，還不時突然休息，真的要運氣夠好才吃得到啊！ PATISSERIE.S是由多次奪得世界甜品冠軍大師的杉野英實徒弟中元修平所開設，其店名中的S就是取自二人的姓名。來到店裏必不可錯過的，就是與店名同名的招牌蛋糕S（エス），以白芝士慕斯配上檸檬蛋糕，還有覆盆子及葡萄製成的流心內餡，吃起來很是清爽！ 而店內裝修走法式古典風，環境寧靜且舒適，提供芦屋Uf-fu的茶飲，而咖啡則選用大阪的Shimano Coffee，更值得一提的是，堂食放甜品的碟子是有預先冰過的，以保持甜品的最佳食用狀態，非常貼心！ 「塩芳軒」是一間超過130年歷史的和菓子老店，這裏的和菓子以二十四節氣為主題製作，每年都會更改不同的款式，而當中最值得一試的就是「聚楽」，這是從「塩芳軒」創業起就存在的一款初代和菓子，因為店家距離豐臣秀吉的城池聚樂第很近，才為此取其名，並在和菓子外表印上聚樂第築建時的年號「天正」，成為該店代表作！ 另外，該店的雪丸子（雪まろげ）也相當受歡迎，以傳統手工精製的和三盆砂糖製作而成，一盒有20個，分為紅白及抹茶兩款口味，其入口即化的口感就像雪一樣，且味道清甜，適合伴著茶一起食用，買來作為手信送人亦相當得體。 和菓子老店「嘯月」，從開業至今已有超過100年歷史，其店內名物就是「金團（きんとん）」，是以栗子做餡料的傳統點心，而這金團的特別之處就在於外表會隨著季節而改變，春天是櫻花色的「三千歲」，夏天是象徵紫陽花的「朝露」，秋天就是紅葉般的「錦繡」，冬天則是純白的「雪餅」。 店家採用完全預約制，想吃到傳統高質和菓子就必須在1天前打電話去預訂，並留下到店領取的時間，其店內並不會有和菓子成品販售，而且每日只會提供4至6款和菓子，小編建議大家有機會預約到的話，就一次過點全當季和菓子吧！ 第一名就是多年來一直穩守京都甜品之冠的「茶寮 宝泉」，該店自上榜以來還未曾跌出過排名三甲外，在全日本排名中亦數一數二！其店內招牌就是「黑糖蕨餅（わらび餅）」，看起來晶瑩剔透蕨餅，倒上甜甜的黑糖，吃起來煙煙韌韌不黏牙，非常順滑！另外亦很推薦大家試一試「丹波大納言善哉（丹波大納言ぜんざい）」，即红豆丸子甜湯，冷的熱的都有！ 還有一點不得不說，店家建築是有百年歷史的町家房屋，配合傳統日式庭園造景，感覺清幽閒適，非常寫意，說「茶寮 宝泉」有一半的分數是嬴在環境上也不誇張，不過店內只有20席，在假日人多時或要等上半個小時才能入座。