東京必食！新宿美食地圖﹝拉麵篇﹞

去日本必食拉麵！新宿美食地圖(拉麵篇) 推薦以下11間高質的拉麵和沾麵店，搜羅了雞白湯、豚骨、魚介、蝦、味噌等拉麵湯底，每間在日本美食網站食べログ都有3.5分以上，長期高人氣，絕對美味！

麵屋 武藏在美食網站食べログ有3.56分，以雞骨和豬骨煮成濃厚湯底，再加入鰹魚、魚乾等增添鮮味，曾獲東京拉麵冠軍，在新宿極具人氣！

角煮拉麵(角煮ら～麺 900円)，煮得極入味的角煮豬肉入口即化，還有半熟溏心蛋！

武藏拉麵(武蔵ら～麺 1,150円)，除了角煮豬肉和溏心蛋之外，還有幾片薄叉燒，超滿足！

溏心蛋拉麵(味玉肉增しら〜麺 1,450円)

除了拉麵，還有沾麵(和湯拉麵同價)，湯底更濃厚！

麵屋 海神主打鹽味的鮮魚湯底，每天都選用不同魚類煮湯底，在食べログ有3.6分，味道清甜而不油膩，口感十分清爽。

原味拉麵＋烤飯糰(あら炊き塩らぁめん 980円)拉麵屬於細麵以兩種小麥粉混合製作，有蝦丸和魚丸各一顆，與鮮魚湯底十分搭配！

還有獨特食法，把麵吃完後，把烤飯糰加到剩下的湯中，就可以吃到鮮味滿滿的飯糰！

辣味拉麵＋烤飯糰(あら炊き辛塩らぁめん 1,030円)，有三種辣度選擇，更加惹味。

龍之家主打濃厚系的九州豚骨湯底，在食べログ有3.56分，喜歡豬骨湯底拉麵的朋友必試！

原味拉麵(とんこつ 純味 730円)，濃白色的湯底更浮著一點肉脂！

濃味拉麵(とんこつ こく味 780円)，加入豬油、辛味噌、麻油、香蒜、炒香的洋蒽，味道更濃郁！

每日限定的沾麵(つけ麺 もつ 780円)，湯底更為濃郁。

麵屋 翔在食べログ有3.63分，主打鹽味雞湯拉麵，味道清甜，不是雞白湯那種濃郁的乳白色湯底，而是清澈透明口感清爽的雞湯，適合不喜歡太油膩，太重口味的朋友。

人氣No.1「香菜雞湯鹽拉麵」(香彩鶏だし味玉塩らーめん 890円)，清爽的湯頭配搭細麵，吃完一整碗也不會膩！每月最一後一個星期二都會推出使用愛媛縣「媛っこ地鶏」製作的雞湯拉麵，只限一日千萬不要錯過！

No.2「雞白湯沾麵」(鶏白湯つけ麺 790円)只有西新宿本店才有提供，喜歡重口味點的朋友可以一試！

另外還有「香彩雞湯醬油拉麵」(香菜鶏だし醤油ラーメン 990円)和「雞白湯拉麵」(鶏白湯ラーメン 790円)！

在海外都有分店的一幻主打北海道蝦味拉麵，在食べログ有3.59分，主要有三款湯底，包括蝦味噌(えびみそ)、蝦鹽味(えびしお)和蝦醬油(えびしょうゆ)，湯底濃度可以選擇普通、淡或濃，而麵條則有粗麵和幼麵選擇，價錢都是780円。

蝦味噌拉麵(海老味噌 780円)，湯底以大量蝦小火慢煮而成，湯底十分濃郁，還加入蝦油，灑上蝦粉，蝦味十足！

蝦鹽味拉麵(海老塩 780円)

蝦醬油拉麵(海老醤油 780円)

蝦味飯糰 (海老おにぎり 160円)，微烤過，十分美味。

風雲兒在食べログ有3.64分，湯底每日花上8小時以雞白湯和魚介煮成，稱為DOUBLE湯底，十分濃厚，獲獎無數，在新宿有最高的人氣！

得製沾麵(得製つけめん 1,000円)，有大量筍和肉碎、叉燒、蔥等，麵條掛湯，十分彈牙，更灑有柴魚粉，提升香味。

得製拉麵(得製らーめん 950円)是湯拉麵版，湯頭來說還是沾麵會濃一點。

滿來在食べログ有3.59分，店鋪的拉麵和沾麵，都有幾塊超厚切叉燒，肉食獸一定很興奮！

特製拉麵　チャーシューらあめん　1,550円，叉燒大塊得超出碗邊。

特製沾麵 チャーシューざる　1,350円，有幾塊超大的厚切叉燒，超美味。

「すごい煮干ラーメン凪」是間在小巷裡的小店，在食べログ有3.61分，24小時營業，主打魚乾製成的湯底，香氣濃厚，味道散發著日本的魚乾風味。拉麵可以選擇麵的軟硬、濃淡、油量和辣度等，如果不愛太油的朋友可以選擇少油，不會太膩呢！

最具人氣的煮干拉麵(1,200円)，魚鮮味十足，裡面還可以吃到小魚乾，曲麵條十分掛湯，還有叉燒、塘心蛋、寬麵皮更吸盡湯的精華。

二丁目つけめん 在食べログGACHI有3.58分，主打自家製麵，長時間慢煮而成的雞白湯湯底，超美味！

最具人氣絕對是鹽味炸雞沾麵(Sio DX 990円)，除了炸雞，還有炸牛蒡、溏心蛋和海苔等。

升級版炸雞沾麵(TERIYAKI DX 990円)，與鹽味不同的是加入了特製調味，號稱會上癮的味道。

「焼きあご塩らー麺 たかはし」在食べログ有3.59分，主打以濃厚的豚骨魚介湯底煮成的炭燒飛魚拉麵。豚骨湯底再加入備長炭烤飛魚，熬煮出豚骨魚介湯底，更為鮮美，充滿烤魚香氣。

炭燒飛魚鹽味拉麵(焼きあご塩らー麺 800円)，叉燒柔軟，十分美味！

炭燒飛魚鹽味拉麵+溏心蛋 (味玉入り焼きあご塩らー麺 920円)

背脂醬油拉麵(背脂醬油らー麺 800円)，醬油湯底再加上豬背油脂，十分香濃！

主要提供醬油油麵(油そば 760円)和辣味噌油麵(辛味噌油そば 820円)兩種拌麵，麵的份量可以按個人食量選擇：普通(並盛り 160g)、大份(大盛り 240g)、特大(W盛り 320g)，價格一樣，食量大的朋友很划算喔！油拌麵沒有加入湯底，也沒有沾麵的沾湯，除而代之是加入特製的醬汁、調味油和醋食用。麵本身並沒有太多配料，但客人可以按個人喜好加點叉燒、海苔、玉子等配料。除了醬汁、調味油和醋，還可以加入蒜蓉、柚子胡椒、蒽等組合成個人喜歡的口味。