比起魚介、豚骨、雞白湯等拉麵，在大阪的味噌拉麵店相對少，早前介紹了大阪必食的雞白湯拉麵、豚骨拉麵之後，今次推介的是味噌拉麵，對味噌狂熱的朋友務必一試，尤其是食辣的朋友，辣味噌拉麵絕對必食！
- 地址：大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14
- 營業時間：11:00～17:00
- 交通：地鐵「惠美須町站」步行 3 分鐘
愛吃辣的人注意這間！日本美食網站 食べログ Tabelog 有 3.59 分的「辛口肉ソバ ひるドラ」主打辣味噌肉拉麵，辣度(Level 1～11)、麻度(Level 0～10)和肉量(Level 0～10)都可以自由選擇，標準是 Level 2，大家記得要量力而為喔！
辣味噌肉拉麵 (辛口ガチ味噌肉ソバ, 800円)，由味噌、唐辛子、山椒等14種香辛料組成鮮紅色湯底，再加上滿滿的的豬肉和自家製麵，當然溏心蛋是不可或缺的！
愛辣的朋友一定很喜歡右下的唐辛子粉！
- 地址：大阪府大阪市北区国分寺2-2-26
- 營業時間：11:30～14:00、18:00～22:45
- 交通：地鐵「天神橋六丁目站」步行約 3 分鐘
本店位於京都的「麺と人」在大阪都有分店，主打味噌拉麵，於日本美食網站 食べログ Tabelog 有3.59分。元祖味噌拉麵(元祖どろ味噌ラーメン, 780円)，味噌湯底加入豚骨和雞骨煮成，十分濃稠。小麥麵條中等粗度，含水量稍高，有一定掛湯力。低溫煮成的薄叉燒十分柔軟，呈玫瑰色澤。雞蛋的調味較濃，面頭還有芽菜等配菜。
- 地址：大阪府大阪市北区大淀南1-2-16
- 營業時間：
- 星期一至六 11:30～14:30、18:30～23:30
- 星期日及公眾假期 11:30～14:30、17:30～22:00
- 交通：JR「大阪站」步行約 11 分鐘、地鐵「梅田站」步行約 13 分鐘
位於梅田空中庭園(看夜景好去處)附近的的「みつか坊主 醸」主打味噌拉麵，於日本美食網站 食べログ Tabelog 有3.58分，當中以下三款味噌拉麵最受歡迎：
赤味噌拉麵 (赤味噌らーめん 930円、加入蛋 1,050円)，選用愛知縣的味噌製成湯底，再加入含水量高的中等粗度麵條，味噌味十分濃郁。
白味噌拉麵(白味噌らーめん 900円)，選用京都的白味噌製作湯底，加入含水量低的細麵，能帶出魚介的海鮮味，十分甜美。
辣味噌拉麵(辛味噌らーめん 950円)，湯底使用日本的甜味噌和韓國辣味的味噌製成，含水量高的中等粗度麵條，因為帶些許辣味，所以愛辣者會一口接一口。
激厚豚角煮！
除了一般味噌拉麵之外，還有其他口味的拉麵：
燻製味噌拉麵( 燻製味噌 いぶし 1,080円) 選用山梨縣甲府市釀製，利用米和麥釀造的甲州味噌「やまご味噌」於店內燻製。在充滿燻香的湯頭內加入箕面啤酒的黑啤「STOUT」熬製，再以叉燒、玉子及三文魚作配料。
十六種野菜味噌拉麵 (十六野菜の春のベジ味噌 1,380円) 半素食者可以選擇野菜味噌拉麵，由十六種野菜南瓜、紅蘿蔔、玉米、蓮藕、花椰菜、地瓜等，再加入魚介湯和味噌製作而成，湯底十分濃郁。
另外，還可以選擇北海道或大阪的味噌製的拉麵：北海道燒味噌拉麵(焦がし味噌 北海道 980円、加入發酵牛油 1,100円) 充滿濃郁的蔥油香氣，加入了發酵牛油之後，香味更加濃郁了！大阪味噌拉麵(ご当地味噌 おおさか 980円、加入納豆1,200円) 則把關西的味道鎖在拉麵之中，每一口都洋溢著媽媽的溫暖。
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