日本美食網站Tabelog 食べログ發表了The Tabelog Award 2019，今年總共有618間餐廳入選，東京仍然是美食集中地，有16間獲得金獎，小編精選了當中獲得金獎的7間OMAKASE壽司店，在東京、福岡、北海道都有，每間都是一試難忘的壽司店！
Tabelog Award 2019
今年的戰況激烈，618間入選餐廳裡面，金獎(GOLD)有30間、銀獎SILVER)有121間、銅獎(BRONZE)有467間，當中有344間都是東京餐廳，獲得金獎的東京餐廳有16間，東京可以說是日本的覓食天堂，大阪有1間，京都4間，福岡2間，北海道1間。
| 30間金獎餐廳 | 地區 | 類別 | TABELOG分數 |
|---|---|---|---|
| 鮨 さかい(Sakai) | 福岡 | 壽司 | 4.53 |
| 旬席 鈴江(Suzue) | 京都 | 日本料理 | 4.52 |
| 銀座しのはら(Shinohara) | 東京 | 日本料理 | 4.91 |
| 鳥しき(Torishiki) | 東京 | 串燒料理 | 4.51 |
| 天寿し 京町店(Tenzushi Kyomachi) | 福岡 | 壽司 | 4.47 |
| カンテサンス(Quintessence) | 東京 | 法國料理 | 4.76 |
| 緒方(Ogata) | 京都 | 日本料理 | 4.61 |
| 本湖月(Honkogetsu) | 大阪 | 日本料理 | 4.75 |
| アカ(Aca 1°) | 京都 | 西班牙料理 | 4.37 |
| CHIUnE | 東京 | 創新料理‧Fusion料理 | 4.61 |
| にい留(Niitome) | 愛知 | 天婦羅 | 4.58 |
| ペレグリーノ(PELLEGRINO) | 東京 | 意大利料理 | 4.66 |
| ボニュ(Bon.nu) | 東京 | 法國料理 | 4.47 |
| 日本橋蛎殻町 すぎた(Sugita) | 東京 | 壽司 | 4.83 |
| 東麻布天本(Amamoto) | 東京 | 壽司 | 4.52 |
| カセント(Ca sento) | 兵庫 | 西班牙料理 | 4.58 |
| 鮨 さいとう(Saito) | 東京 | 壽司 | 4.86 |
| すし処 めくみ(Mekumi) | 石川 | 壽司 | 4.2 |
| 松川(Matsukawa) | 東京 | 日本料理 | 4.84 |
| レフェルヴェソンス(L'Effervescence) | 東京 | 法國料理 | 4.64 |
| SUGALABO | 東京 | 創新料理‧Fusion料理 | 4.71 |
| 柳家(Yanagiya) | 岐阜 | 日本料理 | 4.63 |
| 鮨 一幸(Sushi Ikko) | 北海道 | 壽司 | 4.55 |
| 日本料理 たかむら(Takamura) | 秋田 | 日本料理 | 4.56 |
| すし 喜邑(Kimura) | 東京 | 壽司 | 4.3 |
| にくの匠 三芳(Miyoshi) | 京都 | 日本料理 | 4.56 |
| 茶禅華(Sazenka) | 東京 | 中華料理 | 4.61 |
| エクアトゥール(Restaurant l'equateur) | 東京 | 法國料理 | 4.79 |
| 三谷(Mitani) | 東京 | 壽司 | 4.59 |
| 飯田(Iida) | 京都 | 日本料理 | 4.63 |
小編精選了當中獲得金獎的7間OMAKASE壽司店，每間都是一試難忘的壽司店！
日本橋蛎殻町 すぎた
- 地址：東京都中央区日本橋蛎殻町 1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
- 營業時間：
- 星期二至五 17:30～ / 20:30～
- 星期六、日 17:30～ / 20:30～
- 星期日 12:00～ / 17:00～19:45 / 20:00～ (逢星期一休息)
- 電話：03-3669-3855(電話預約制)
- 交通：東京METRO「水天宮前站」4號出口步行2分鐘
- 食べログ
不同手法處理的魚類，竹莢魚、新子、沙丁魚等，鮮味強烈，與醋飯互相配合，天衣無縫，網上更有「究極的江戶前壽司」評價！
東麻布天本
東麻布天本(Amamoto)食べログ有4.52分，在2016年一開業就馬上登上東京米芝蓮，米芝蓮2019二星同樣入選，簡直是壽司界的新秀。全店只有8席座位，只接受網上預約。天本正通師傅出身九州，曾跟隨有名壽司料理人長野充靖於壽司名店海味學習。
握壽司必定有10道以上，可以品嚐到不同種類、不同手法處理的壽司，醋飯與魚的配合，讓你品嚐恰好的油脂，鮮味滿滿。由於天本師傅出身九州的緣故，部分食材是由九州直送。
鮨さいとう
- 地址：東京都港区六本木 1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1F
- 營業時間：12:00～14:00 | 17:00～23:00(逢星期日及公眾假期休息)
- 電話：03-3589-4412(電話預約制)
- 交通：東京METRO「溜池山王站」 / 「虎ノ門站」
- 食べログ
鮨 さいとう(Saito)由齋藤孝司主理，在食べログ有4.86分，已經連續十年獲得米芝蓬2019三星，長期保持高水準的質素，在日本壽司店排行第一，同樣是東京難訂的壽司店之一。
すし喜邑
すし喜邑(Kimura)食べログ4.3分，米芝蓮二星，店主木村康司獨樹一幟，顛覆傳統江戶前壽司的概念，以「熟成壽司」打出名堂，鮮魚熟成的技術難度極高，適合熟成的魚類、處理手法等每一處都考驗師傅的技術。熟成壽司為你帶來嶄新的食感，富有層次的口感和味道會讓你一試難忘。
天寿し 京町店
- 地址：福岡県北九州市小倉北区京町 3-11-9
- 營業時間：12:30～15:30 | 17:00～21:00 (逢星期一二休息)
- 電話：093-521-5540(電話預約制)
- 交通：JR「小倉站」步行5分鐘
天寿し 京町店(Tenzushi Kyomachi)被稱為福岡最強壽司店，店主天野功主理的九州前壽司有別於簡單直接，以醬油為主的江戶前壽司，九州前壽司會用上醬汁、蔥花、檸檬等配搭調味，味道層次豐富，堆疊出不同的口感。店內座席5個，完全預約制，不少人幕名而來。
鮨 さかい
- 地址：福岡県福岡市中央区西中洲 3-20 LANEラウンドビル 2F
- 營業時間：
- 星期二至五 12:00～|18:00～|20:30～
- 星期六 12:00～|17:00～ | 19:30～(逢星期一、日及公眾假期休息)
- 電話：092-726-6289(電話預約制)
- 交通：福岡市地鐵「中洲川端站」步行13分鐘 / 「天神南站」步行10分鐘
- 食べログ
鮨 さかい(Sakai)食べログ有4.53分，前店位址於赤板，如今搬了去西中洲，由師傅堺大悟主理，師傅曾在壽司名店「海味」研鑽7年，之後就獨立開店。食材除了選用近郊捕獲的新鮮魚類之外，還有全國直送的高級魚介等，尤其在10月至3月限定的「肝醬河豚湯」極具人氣。
鮨 一幸
鮨 一幸(Sushi Ikko)在食べログ有4.55分，絕對是北海道神級OMAKASE店，店舖完全預約制，每日兩段時間，工藤順也師傅只有三十多歲，繼承父業，一開店就入選TABELOG 50大壽司店，結合北海道蝦夷前壽司和關東江戶前壽司的風格，務求最高質的壽司予客人。
