會安咖啡：我連喝三杯不後悔

會安（Hoi An）的咖啡文化係真實存在嘅——唔係那種為打卡而存在的假咖啡文化。Hoi An is a UNESCO-listed ancient town in central Vietnam where locals have been drinking seriously good robusta-heavy Vietnamese drip coffee since before the Instagram age. The best time to visit Hoi An for café-hopping is November to April, when it's dry, cooler (24–28°C), and you won't melt into your phin filter. A typical daily budget for café-crawling in Hoi An sits around VND 200,000–350,000（約HKD 60–110）for coffee alone — 抵食到喊。Getting there: fly into Da Nang (DAD), then grab a taxi or Grab car, about 30–40 minutes south, VND 250,000–350,000（約HKD 78–110）. Vietnamese đồng (VND) is the currency; most cafés accept cash only, so keep small bills handy. Language is Vietnamese but enough café staff speak basic English.

我去咗會安三次。第一次係旅遊書線路，第二次係跟team去拍片，第三次係一個人專程去喝咖啡。呢篇係第三次的紀錄。唔係攻略，係真係好飲的那幾間。

點解會安咖啡值得你認真對待

越南係全球第二大咖啡出口國，但大部分遊客喝到的是instant Nescafé或者酒店buffet那種寡水Americano。好正的越南咖啡你要去找。會安特別在於佢係Robusta重鎮——苦、厚、帶泥土味，跟Arabica控會不習慣，但喝進去之後你會明白點解越南人每朝要靠呢杯撐住。

會安的老城區（Ancient Town）本身係UNESCO世界遺產，步行範圍內有幾十間咖啡館。問題係：十間入面有七間係賣atmosphere的，咖啡本身一般。剩低三間係真係有嘢的。我用咗兩日逐間試，以下係我的verdict。

仲有一件事要講：會安的咖啡文化有自己的時間表。本地人早上六點到八點飲早咖啡，下午三點左右有第二輪。你如果九點半先到，最好的位已被本地叔叔佔晒，但咖啡依然新鮮——因為佢哋轉枱快。唔好怕，坐下就有得飲。

Cà phê sữa đá — 你的基準測試

每到一間新咖啡館，我點的第一杯永遠係cà phê sữa đá（iced milk coffee）。佢係越南咖啡的baseline。Phin filter滴落去甜煉奶，再倒大杯冰，慢慢攪勻。好的版本：苦甘平衡，有輕微焦糖尾韻，冰唔會太快稀釋。差的版本：甜到齁，完全嚐不到咖啡。會安VND 25,000–35,000一杯（約HKD 8–11），呢個價錢，你玩乜都係贏。

五間我真係回頭的咖啡館

1. Café Rang Xay — 烘豆聲當BGM

地址：Đường Nguyễn Thị Minh Khai，古城北面，步行出Cầu Nhật Bản（日本橋）約八分鐘。開放時間：06:30–18:00，每日。呢間我喜歡到連去了三朝早。原因：佢哋自己烘豆，門口有部老式滾筒烘豆機，你坐在旁邊可以聞到咖啡豆炒香的煙。Robusta單品，VND 30,000（約HKD 9）一杯。老闆係個六十幾歲的伯伯，唔太講英文，但佢見你研究手上的咖啡杯就會點頭微笑。係囉，就係呢種感覺。唔需要menu，指住「đen đá」（iced black）就有。苦度係我喝過會安最正的，有輕微的巧克力尾。強烈建議早上七點前到，位多，仲可以睇到街市的人流。

唔係咁話，呢間係打卡位嗎？完全唔係。木凳、膠杯、吊扇。但你喝完那杯，你會明白點解越南人每朝要到街坊的小店坐一陣先去返工。係一種routine的重量，係一種城市的溫度。我坐了兩個鐘，喝了兩杯，花了VND 60,000（約HKD 19）。

2. Mia Coffee House — Specialty不靠顏值

地址：Đường Trần Phú 近古城中段，Google Maps有標。開放時間：07:00–21:00。呢間係我在會安找到唯一一間認真做Specialty的。佢用Da Lat高地的Arabica，有Pour Over選項，VND 55,000（約HKD 17）。唔平，對比本地價錢。但值。

沖泡的女生大概二十多歲，問我要唔要試single origin。我說要。佢拿出一個小紙袋，寫著產區、採摘日期、處理法（Natural）。我當時有點驚——因為香港很多specialty店都唔會主動到咁。杯測筆記說「dried mango, brown sugar」，我喝到了dried mango那個層次，brown sugar就比較subtle。但係真係喝到，唔係placebo。好正。

提示：下午兩點到四點之間人最少，有冷氣，有插座，適合坐定定工作或者寫旅行筆記。不過唔好佔位超過兩個鐘——是禮貌問題，唔係店方規定。

3. Reaching Out Tea House — 靜到你以為自己失聰

地址：131 Trần Phú，古城核心，離日本橋步行約三分鐘。開放時間：08:30–21:00，全年。呢間technically係茶館，但佢有一款egg coffee（cà phê trứng）係我在會安喝過最好的版本。VND 65,000（約HKD 20）。

更特別的是：呢間係為聾啞人士提供就業的社企。所有員工都係deaf，店內不許大聲說話——你用小紙條或者手勢點餐。木牌上寫著「請保持安靜」。你以為會awkward，其實唔係。環境反而令你更專心喝那杯咖啡。Egg coffee的奶蓋係打發雞蛋黃加煉奶，質感似輕盈版提拉米蘇，底下是濃縮Robusta，你要輕輕攪勻先喝，或者一層一層喝——兩種體驗完全唔同。我試過兩種，prefer唔攪，讓苦甘分層進嘴巴。

外部連結參考：Reaching Out官方網站，佢哋仲有賣手工藝品，係可以放心買的那種。

4. Hoa Anh Đào — 本地人帶我去的那間

地址：Đường Hai Bà Trưng，古城外圍，離遊客區步行約十二分鐘，沒有英文招牌。開放時間：06:00–11:30，下午不開——係，你沒看錯，午前only。

呢間係我住的guesthouse老闆娘帶我去的。她說：「Tourists don't go there. That's why it's good.」我係第二朝早跟她步行過去，路上她教我幾句越南話。到埗是一間前舖後居的家庭式咖啡——你其實係坐喺人家的騎樓飲咖啡，三張木凳，兩張塑膠椅，一部黑白電視播晨早新聞。

Cà phê đen nóng（熱黑咖啡）VND 20,000（約HKD 6）。苦到扯，但完全唔澀，尾韻係淡淡的炒花生香。老闆娘約六十歲，穿睡衣做生意，完全唔理你係咩人，只要你坐低、唔阻住佢做嘢就得。我坐了四十分鐘，聽旁邊兩個老伯講野（完全唔明），但係好享受。呢種café，係會安最真實嘅版本。

5. The Espresso Station — 你需要它的時候

地址：Đường Phan Bội Châu，古城東側出口附近。開放時間：07:30–17:30。Flat white VND 70,000（約HKD 22）。

我知道，你去越南唔係為喝flat white。但係有時候你走了一整個早上的石板路，你的robusta quota已滿，你只想要一杯正常的espresso-based飲品。呢間就係為咗呢個需求存在。澳洲式培訓，extraction準確，奶溫到位。對比香港的咖啡館，性價比勁正。唔係最有靈魂的選擇，但係最可靠的選擇。我建議你把呢間留到第二日下午，當作一個reset。

實際操作：咖啡巡禮的路線邏輯

我建議兩日咖啡巡禮，唔係因為一日唔夠，係因為你的胃真的需要分兩日。越南咖啡Robusta含量高，咖啡因濃度唔開玩笑。第一日早上試Café Rang Xay和Hoa Anh Đào（兩間都係早上先開，早開早收），下午試Mia Coffee House。第二日早上去Reaching Out，下午The Espresso Station收尾。

會安古城係步行城市。電動車、單車都可以，但距離本身唔大。帶現金——五間咖啡館入面，只有Mia和The Espresso Station接受Visa，其他三間係cash only。VND 500,000的鈔票太大，準備細額。

Grab（東南亞版Uber）喺會安係有得用的，但古城內部唔俾汽車進入，你最後一段要走路。Da Nang機場到古城中心的Grab大約VND 200,000–300,000（約HKD 62–94），看時段。參考：會安世界遺產官方網站，有古城地圖可以免費下載。仲可以參考TripAdvisor Hoi An頁面查看最新評價。

語言方面，越南語係官方語言，但古城的咖啡館大部分有基本英文應付。我建議你學幾句：「Cho tôi một cà phê sữa đá」（俾我一杯iced milk coffee），「Cảm ơn」（唔該），「Bao nhiêu tiền?」（幾多錢？）。本地人會即刻對你溫柔十倍，係真的。

打卡文化點害咗會安的咖啡場景

係囉，我要講呢個。過去五年，社交媒體把會安變成一個「燈籠+黃牆+咖啡」的標準模板。有一整條街（Đường Nguyễn Thái Học附近）的咖啡館係純粹為了IG而存在的——座位係拍照位，咖啡係道具，光線係算好的。咖啡本身？唔係重點。

我唔係話唔好拍照——勁正的場景當然要記錄。但係如果你去咖啡館的目的係「打卡」，你會錯過那些真正好喝的地方。好的會安咖啡店通常係：（一）冇wifi密碼（或者根本冇wifi）；（二）menu係手寫的；（三）有隻貓或者一個老伯坐在角落看電視。呢三個指標比任何review都準。

相關閱讀：如果你對越南的咖啡文化有更深興趣，可以看Wikipedia關於越南咖啡的條目，對Robusta vs Arabica的越南地區背景有清晰解釋。想了解更多中部越南的飲食文化，可以參考Michelin Guide Hoi An。

如果你計劃連同周邊城市一起走，可以考慮：Da Nang係最近的大城市，咖啡文化更urban；Hue往北一個鐘，有完全唔同風格的帝都茶文化；胡志明市的咖啡場景最多元，specialty圈子勁活躍；河內係egg coffee的發源地，必試；曼谷則係東南亞specialty咖啡的另一個重要城市，可以比較。

我帶走的那包豆

最後一件事。Café Rang Xay（第一間介紹的那家）有賣生豆和熟豆，你可以買一包帶走。250g VND 120,000（約HKD 37），係他們自己烘的Robusta，真空包裝，可以過關。我買了兩包，一包送給我媽（她嫌太苦），一包自己留，每朝用Moka Pot沖，喝了三個星期。

每次沖開，那個炒豆的煙味就把我帶回去那個六點半的早晨，坐在木凳上，聽烘豆機轉動，會安的街市剛剛開始甦醒。係囉，就係呢種感覺。呢個，才係你去一個地方喝咖啡的理由。

更多越南旅遊資訊可參考越南國家旅遊局官方網站，以及Google Maps 會安位置。